Wybrać ładne, kształtne ziemniaki o zbliżonej wielkości. Dokładnie umyć. Każdemu odkroić kawałek spodu, żeby sam stał i zrobić nacięcia. Dla ułatwienia ziemniaki można po kolei układać między deskami do krojenia i nacinać tylko do brzegów deski, dzięki temu nacięcia nie będą zbyt głębokie. Ponacinane ziemniaki posmarować oliwą i posypać solą morską oraz tymiankiem. Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200'C. Pod koniec można włączyć termoobieg, by ziemniaki ładnie się zrumieniły.