Bardzo smaczne pączki nie pijące tłuszczu.
Porcja na ok. 25 sztuk.
Omlet ze szparagami
Szparagi myjemy, odcinamy główki. Łodygi nie będą nam potrzebne, można je wykorzystać np. do zrobienia zupy szparagowej.
Do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko, dodajemy przyprawy i całość ubijamy na pianę. Wlewamy ją na wysmarowaną masłem formę, na wierzch wrzucamy główki szparagów i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180'C ok. 10 minut (do momentu ścięcia się masy).
Muffinki z truskawkami
Mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia mieszamy, następnie dodajemy jajko, mleko i olej. Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy pokrojone w kawałki truskawki i delikatnie mieszamy. Foremki do muffinek napełniamy ciastem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 ºC na 25 minut.
Zupa krem z zielonego ogórka
Ogórek, serek, cebulę i mąkę włożyć do naczynia miksującego i zmiksować 5 sekund na obrotach 5. Dodać bulion i gotować 9 minut w temperaturze 100'C na obrotach 4. 20 sekund przed końcem gotowania dodać śmietanę i koperek. Na koniec wszystko zmiksować 10 sekund na obrotach 8.
Podawać z grzankami lub z groszkiem ptysiowym.
Domowa vegeta
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować 10 sekund na obrotach 10.
Składniki vegety można dowolnie modyfikować np. dodając koperek czy lubczyk.
Muszle ze szpinakiem i kurczakiem
Makaron wrzucić na osolony wrzątek i ugotować (około 8-10 minut) al dente. Odcedzić, wrzucić z powrotem do garnka.
Sos pomidorowy: pomidory włożyć do rondelka, dodać pokrojony czosnek, ocet balsamiczny, doprawić solą i pieprzem. Zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez około 15 minut, na koniec zblendować.
Szpinak opłukać, osuszyć na ręczniku.
Na patelni, na 2 łyżeczkach oliwy podsmażyć zmielonego kurczaka (około 2 minut, tylko do zmiany koloru mięsa z różowego na kremowy), dodać posiekany czosnek i doprawić solą oraz pieprzem.
Do kurczaka dodać szpinak, doprawić solą, pieprzem, estragonem, gałką muszkatołową. Smażyć mieszając przez około pół minuty aż szpinak zwiędnie, odstawić z ognia, przełożyć do salaterki. Dodać pokruszony camembert i rozdrobniony łyżeczką ser mascarpone, delikatnie przemieszać
Piekarni nagrzać do 210 stopni C.
Na dno formy żaroodpornej wylać sos. Muszle nadziewać farszem ze szpinaku i kurczaka, tak aby w każdej znalazł się szpinak, camembert i kurczak.
Pestki dyni można zmielić w młynku do kawy lub rozdrabniaczu. Wymieszać z tartym serem, doprawić solą i pieprzem i posypać po muszelkach. Zapiekać bez przykrycia przez około 13-15 minut aż posypka miejscami zacznie się przyrumieniać.
Pączki
Do garnka wlać mleko, wrzucić margarynę, lekko zagrzać, ale tylko tyle, żeby się margaryna rozpuściła. Drożdże rozpuścić w 3-4 łyżkach ciepłego mleka, dodać 1-2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Zostawić do wyrośnięcia. Potem z całości, czyli wyrośniętych drożdży, mleka z margaryną, żółtek, cukru, soli i mąki, wyrobić ciasto. Poczekać aż wyrośnie. Wtedy rozciągnąć je palcami na posypanej mąką stolnicy na 2-3cm grubości. Wykrajać kółka, do środka powidła. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju ok. 5 min. Posypać cukrem pudrem.
Murzynek
Margarynę, cukier i kakao zalać wodą i podgrzewać do rozpuszczenia, ale nie gotować. Z powstałej masy odlać pół szklanki na polewę. Resztę ostudzić, zmieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Wbić żółtka. Z białek ubić pianę i dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Piec w większej keksówce ok. 60 min w piekarniku nagrzanym do 180'C. Jeszcze ciepły polać polewą.
Łosoś w porach
Przygotowany w ten sposób łosoś jest niezwykle delikatny. Mięso nie jest suche. Ma wyraźny smak i zapach czosnku. Wspaniale komponuje się z porami.
Pory przekroić wzdłuż i pokroić w poprzek na cienkie plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć pory przez około 8 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. Doprawić solą oraz pieprzem.
Łososia wysmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem i skropić sokiem z cytryny.
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Z folii wyciąć 3 prostokąty, środki posmarować oliwą z oliwek. W posmarowane miejsce położyć kawałki łososia. Przykryć porami, posypać szczypiorkiem i nałożyć śmietanę. Zawinąć folię i szczelnie złączyć brzegi. Nie owijać bardzo ciasno. Dzięki zebranej parze ryba nie wyschnie.
Paczuszki z łososiem ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12 minut.
Pieczona ciecierzyca
Świetna zdrowa przekąska, którą można przygotować na wiele sposobów. Ja dziś proponuję w wersji lekko pikantnej.
Ciecierzycę opłukać i namoczyć na noc. Ugotować w wodzie w której się moczyła wg przepisu na opakowaniu. Nie solić. Osączyć na sicie i lekko przestudzić.
Przyprawy wymieszać z oliwą, dodać do ciecierzycy i dokładnie wymieszać. Ciecierzycę rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200'C ok. 40 minut. Co jakiś czas przemieszać (uważać by się nie spaliła).
Mus jaglano-brzoskwiniowy
Mus jaglano-brzoskiwniowy to przepis, z którym można eksperymentować. Brzoskwinie można zamienić dowolnymi owocami świeżymi lub z kompotu/syropu.
Zamiast owoców można dodać kakao lub słodszy karob.
Można też wypróbować różne rodzaje mleka (kokosowe daje dość wyraźnie wyczuwalny posmak kokosa).
Jeśli zostawimy i zmiksujemy imbir, całość nabierze lekko pikantnego smaku.
Zagotować mleko z imbirem, dodać ugotowaną kasze jaglaną, suszone morele, sezam i pogotować kilka minut. Wyciągnąć imbir, dodaj obrane brzoskwinie i zmiksuj. Przełóż do miseczek i podawaj ciepłe.
