Ugotować ryż (najlepiej wcześniej) i całkowicie ostudzić. Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, łyżeczką soku z cytryny i wymieszać z 1 łyżką oleju.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Pora opłukać i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Posiekać szczypiorek. Przygotować kolendrę lub pietruszkę.
Jajka wbić do miseczki, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem.
Na dużą patelnię wlać 3 łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i smażyć mieszając przez około 2 minuty, dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę. Dodać marchewkę i pora i smażyć co chwilę mieszając przez około 4 minuty.
Przesunąć warzywa na bok patelni a w wolne miejsce włożyć kurczaka i sezam, smażyć przez około 4 minuty, następnie wymieszać z warzywami i smażyć przez około 2 minuty.
Wsypać ryż i smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając. Wlać jajko i mieszając smażyć przez około pół minuty aż jajko się zetnie, odstawić z ognia. Wymieszać ze szczypiorkiem oraz kolendrą lub pietruszką. Podawać skropione cytryną.